気楽にベジタリアン料理を楽しみたい！

はじめまして。
料理以外担当の上杉です。

6月くらいから僕たちは新たにベジタリアンカフェを始めようと思っています。
毎週月曜日のみ、三件茶屋で始める予定です。

本ブログでは今後、お店で出すメニューののプロトタイプや出店までのもろもろ楽しいお話などを書いていきたいと思っています。

とりあえず、今回は僕らがどんなことをやりたいのかを簡単に紹介させてください。

僕は趣味で音楽をやっていまして、
海外のバンドの方などと共演する機会が沢山ありました。

海外のバンドの方の多くはベジタリアンでした。
彼らはシンプルに、自分の生き方としてベジタリアンの食生活を好んでいるようでした。

(アメリカ西海岸の)ベイエリアの大抵のお店では、ベジタリアン専門のお店でなくても、ベジタリアンメニューがあります。
そしてそれは、お肉や動物性の材料を使ったものと、味や質の面ででまったく劣るものではありませんでした。

代替のお肉を使い、菜食とは思えない食感や味を出しているものもあります。

僕はベジタリアンではありませんが、ベジタリアンの料理が好きです。
菜食料理はベジタリアンでなくとも、美味しく、そして楽しくいただける料理だと思います。

もっと自由に、気軽にベジタリアン料理を楽しめる場所を作りたい！
これが僕の想いです。